En bref
- Une newsletter de restaurant est un email envoyé en une fois à vos clients pour leur donner une raison de revenir : une nouvelle carte, une soirée, les menus de fin d’année.
- Sans leur demander d’accord, vous pouvez écrire à vos propres clients pour des repas et services analogues à ceux qu’ils ont déjà pris chez vous, s’ils ont pu refuser en donnant leur adresse et si chaque message permet de se désinscrire 1.
- Choisissez les destinataires selon leur dernière visite : tous vos clients pour une nouvelle carte, ceux qui ne sont pas revenus depuis quelques mois pour une relance, les habitués pour une avant-première.
- Une newsletter par mois suffit en temps normal, deux d’octobre à décembre pour les menus de fêtes, et jamais deux la même semaine au même client.
- Un email, une nouvelle, un bouton « Réserver une table » : c’est ce qui remplit des tables.
Vos clients vous ont laissé leur email en réservant. Ce fichier est votre meilleur atout pour les semaines creuses : un client qui connaît déjà votre cuisine n’a pas besoin d’être convaincu, il a besoin d’une raison de revenir. Encore faut-il lui écrire avec une vraie nouvelle, au bon moment, et dans les règles.
Ce guide répond aux trois questions qu’on se pose avant d’envoyer : quoi, à qui, et à quel rythme. Il commence par la quatrième, celle qu’on oublie : en avez-vous le droit ?
Avez-vous le droit d’envoyer une newsletter à vos clients ?
Oui, à vos clients, sans accord préalable, à trois conditions. Pour un particulier, le principe reste le consentement : un email commercial suppose qu’il ait dit oui, par une case qu’il a cochée lui-même, jamais pré-cochée 1. Mais la CNIL prévoit une exception pour ses propres clients, sur des « produits ou services analogues » à ceux qu’ils ont déjà achetés 1. Le texte qui la fonde est l’article L34-5 du Code des postes et des communications électroniques 3.
- Vous avez recueilli l’adresse vous-même, auprès du client, à l’occasion d’une vente ou d’un service : un repas pris chez vous 3.
- Vous lui parlez de ce que vous faites déjà : vos plats, vos menus, vos soirées. Ce sont les « produits ou services analogues » 1.
- Il a pu refuser simplement et gratuitement, au moment où il a donné son adresse, puis dans chaque message 1.
Dans chaque email, la loi ajoute trois obligations : ne pas cacher qui écrit, donner un moyen valable de demander à ne plus rien recevoir, et un objet en rapport avec ce que vous proposez 3. Un objet « Votre réservation » pour annoncer une soirée n’est donc pas permis.
| Qui | Sans consentement ? | Pourquoi |
|---|---|---|
| Un client venu manger, qui a donné son email en réservantOui | Oui, pour vos repas, menus et soirées | C’est votre client, s’il a pu refuser au moment de réserver 1 |
| Une personne qui a coché « recevoir vos nouvelles »Oui | Oui | Elle a donné son consentement 1 |
| Un client qui a réservé mais n’est jamais venuPrudence | Mieux vaut l’écarter | Rien ne lui a été vendu ; pour la CNIL, créer un compte en ligne ne fait pas de quelqu’un un client 2 |
| Un abonné de vos réseaux sociaux, une carte de visite, un fichier achetéNon | Non | Ce n’est pas votre client : il faut son accord préalable 1 |
| Un client qui s’est désinscritNon | Non | Il a refusé, et ce refus doit être respecté 3 |
Une lecture pratique de la CNIL et de l’article L34-5. Pour un cas qui vous fait hésiter, demandez le consentement.
Combien de temps pouvez-vous écrire à un ancien client ? Pendant la relation commerciale puis, sauf exception, trois ans après sa fin, à compter par exemple d’un achat ou du dernier contact venu du client, selon la CNIL 4. Pour un restaurant, comptez depuis sa dernière visite : un client que vous n’avez pas revu depuis plus de trois ans ne devrait plus recevoir vos newsletters.
Quoi envoyer dans la newsletter de votre restaurant ?
Envoyez une newsletter quand vous avez une vraie nouvelle, et une seule nouvelle par email. Voici les sujets qui donnent une raison de réserver.
- La nouvelle carte de saison. Trois plats en photo, leur prix, un bouton pour réserver. Si vous refaites la carte, notre guide pour créer le menu de son restaurant vous aide à la construire.
- Les menus de fin d’année. Réveillon, Saint-Sylvestre, repas d’équipe : annoncez-les dès la fin octobre ou en novembre, quand vos clients s’organisent, et relancez début décembre pour les dernières tables.
- Une soirée. Beaujolais nouveau, accord mets et vins, venue d’un producteur : la date, l’heure, le menu, le prix, et le nombre de places s’il est limité.
- Les jours creux. Le mardi midi ou le dimanche soir qui peine à se remplir : une formule ou un plat du jour, annoncé à ceux qui peuvent venir à cette heure-là. Les autres leviers sont dans notre guide pour remplir les services creux.
- Les informations pratiques. Fermeture annuelle, nouveaux horaires, ouverture le dimanche, terrasse chauffée : une information utile est aussi une raison de revenir.
- Les coulisses. Un nouveau chef, le maraîcher qui vous livre, le vin de la maison : à glisser sous une nouvelle, rarement seul.
- L’anniversaire du client. Un mot le mois de son anniversaire, avec une attention à table s’il réserve.
Une nouvelle, un objet, un bouton
Un bon email de restaurant se lit en dix secondes sur un téléphone. Un objet qui dit la nouvelle (« La carte du réveillon est prête »), une photo, trois ou quatre lignes, un bouton « Réserver une table » qui mène à votre page de réservation. Le prénom du client en tête, votre adresse et votre téléphone en pied de message. Pas de menu en PDF joint : les plats s’affichent dans l’email, ou sur votre site internet.
Bonjour {prénom}, Pour le réveillon du 31 décembre, nous servons un menu en cinq temps : huîtres, volaille aux morilles, bûche maison. [prix] € par personne, à partir de 19:30. Cette date se remplit tôt : réservez votre table dès maintenant. [Réserver une table] À très bientôt, L’équipe des Canuts
À quels clients envoyer votre newsletter ?
Pas à tout le monde à chaque fois. Choisissez les destinataires selon ce que vous savez d’eux, à commencer par leur dernière visite : un client venu la semaine dernière n’a pas besoin d’un « vous nous manquez », un client absent depuis l’été, si.
| Message | À qui | Critère dans Toquy |
|---|---|---|
| Nouvelle carte de saison | Tous les clients déjà venus | Nombre de Visites au moins 1 |
| « Ça fait longtemps » | Les clients pas revenus depuis trois mois ou plus | Pas revenu depuis 3 mois |
| Menus de fin d’année | Vos clients, sauf ceux qui ont déjà une table réservée | Réservation à venir Non |
| Avant-première, soirée des habitués | Les clients venus souvent | Nombre de Visites au moins 5 |
| Revenir après une première visite | Les clients venus une seule fois | Nombre de Visites au plus 1 |
| Mot d’anniversaire | Les clients dont l’anniversaire tombe le mois prochain | Anniversaire en tel mois |
Dans Toquy, les Critères se cumulent ; les clients qui se sont désinscrits ou n’ont pas d’email sont retirés d’office.
Une précaution de plus : retirez ceux qui ont déjà réservé. Recevoir « Réservez pour le réveillon » quand on a déjà sa table du 31 donne l’impression d’un envoi à l’aveugle. Et pour vos habitués, la newsletter va bien avec une carte de fidélité : l’une donne la raison de revenir, l’autre la récompense.
À quelle fréquence envoyer la newsletter d’un restaurant ?
Une fois par mois en temps normal, deux en période de fêtes, et jamais deux fois la même semaine au même client. Au-delà, vous lassez ; en deçà, on vous oublie entre deux envois. Mieux vaut sauter un mois sans nouvelle que d’envoyer un message creux.
Le jour et l’heure comptent aussi : en semaine ou le samedi, en journée, quelques jours avant la date que vous voulez remplir. Le soir et le dimanche appartiennent à vos clients ; Toquy n’envoie d’ailleurs une Campagne que du lundi au samedi, entre 8:00 et 20:00, hors jours fériés.
| Quand | Quoi | À qui |
|---|---|---|
| Fin octobre | Les menus de fin d’année et les repas d’équipe | Tous vos clients déjà venus |
| Novembre | La soirée du beaujolais nouveau ou la carte d’hiver | Les habitués d’abord, les autres ensuite |
| Début décembre | Les dernières tables du réveillon | Ceux qui n’ont pas encore de table réservée |
| Janvier | Le retour après les fêtes : carte d’hiver, formule du midi | Les clients pas revenus depuis trois mois |
Un sujet par envoi. Dans Toquy, le Critère Aucune Campagne reçue depuis est coché d’office à 7 jours, pour qu’aucun client n’en reçoive deux dans la semaine.
Comment envoyer la newsletter de votre restaurant avec Toquy ?
Dans Toquy, une newsletter s’appelle une Campagne : un email, ou un SMS, envoyé en une fois au nom de votre restaurant, aux clients que vous choisissez dans votre fichier client. Ce fichier se remplit tout seul, réservation après réservation.
Écrivez l’email
Dans ToquyDans Campagnes, Nouvelle Campagne ouvre l’email : un objet, puis des blocs Titre, Texte, Image, Bouton ou Plat de la Carte. Le bouton peut mener à Ma page de réservation, et {prénom} prend le prénom de chaque client.
Choisissez l’Audience
Dans ToquyAjoutez des Critères : Pas revenu depuis, Nombre de Visites, Réservation à venir, Anniversaire… Le compteur dit combien de clients recevront la Campagne, et combien en sont retirés pour une Opposition au démarchage ou faute d’email.
Envoyez-vous un test
Dans ToquyM’envoyer un test vous l’adresse avec votre prénom : relisez-la sur votre téléphone.
Envoyez ou planifiez
Dans ToquyEnvoyer maintenant, ou Planifier un moment du lundi au samedi, entre 8:00 et 20:00. Le lien de désinscription s’ajoute d’office en pied d’email : vous n’avez rien à écrire.
Regardez ce qu’elle rapporte
Dans ToquyUne fois envoyée, la Campagne montre ses clics, ses désinscriptions, les Réservations faites après un clic sur ses liens et celles de ses destinataires dans les 7 jours qui suivent.
Un client se désinscrit en un clic, et son Opposition au démarchage vaut pour votre restaurant : il reçoit toujours les messages de ses réservations, comme la confirmation et le rappel, mais plus vos Campagnes. Quand il réserve en ligne, une case lui permet aussi de refuser vos nouvelles dès le départ : c’est le refus « au moment de la collecte » que demande la loi 3. Pour une réservation prise au téléphone, posez la question de vive voix et notez son refus sur sa Fiche client.
Une Promotion pour remplir un service creux ? Sur sa page, Prévenir mes clients ouvre un brouillon de Campagne qui la présente, avec ses plats : vous choisissez l’Audience et vous l’envoyez. Par email, les Campagnes sont comprises dans l’Abonnement, sans limite de destinataires ; par SMS, chacune coûte 1 Crédit SMS par SMS et par client.
Quelles erreurs éviter avec la newsletter d’un restaurant ?
- Écrire à tout le fichier chaque semaine, avec la même promotion.
- Un objet trompeur (« Votre réservation », « Dernière chance ») : la loi demande un objet en rapport avec ce que vous proposez 3.
- Une grande image sans texte : si elle ne s’affiche pas, l’email arrive vide.
- Pas de bouton pour réserver, ou un lien vers l’accueil du site au lieu de la page de réservation.
- Envoyer le dimanche ou tard le soir, quand vos clients sont à table ou couchés.
- Ajouter des adresses qui ne sont pas celles de vos clients : abonnés d’un réseau social, cartes de visite, fichier acheté 1.
- Garder un client qui s’est désinscrit, même « pour une fois ».
Avant d’envoyer votre newsletter
0 / 8Questions fréquentes
Pas forcément un outil de plus. Il vous faut un fichier de clients à jour, le moyen de choisir les destinataires et une désinscription dans chaque email. Un logiciel de réservation qui tient votre fichier client peut le faire, sans export ni copier-coller d’adresses.
Oui, aux mêmes conditions : vos clients, des offres analogues, et le moyen de refuser dans chaque message 1. Gardez le SMS pour les messages courts et pressés, comme les dernières tables du 31. Dans Toquy, un SMS de Campagne commence par le nom du restaurant et se termine par « Stop : » suivi d’un lien court de désinscription.
Seulement s’il revient lui-même sur son refus. Dans Toquy, il peut cliquer « Je me suis trompé » juste après s’être désinscrit, ou retirer son Opposition au démarchage plus tard depuis son Espace client.
Selon la CNIL, pendant la relation commerciale puis, sauf exception, trois ans après sa fin, à compter par exemple d’un achat ou du dernier contact venu du client 4. Au-delà de trois ans sans visite, retirez-le de vos envois.
Ce n’est pas le meilleur repère : ce qui compte, ce sont les clics et surtout les réservations qui suivent l’envoi. Toquy ne place aucun pixel de suivi dans les emails ; il compte les clics, les Réservations faites depuis les liens de la Campagne et celles de ses destinataires dans les 7 jours.
Sources
- Prospection commerciale par courriel, fax ou SMS auprès de particuliers (BtoC) : le consentement est-il nécessaire ? · CNIL · consulté le 11/10/2026
- La prospection commerciale par courrier électronique, SMS-MMS et automate d’appel · CNIL · consulté le 11/10/2026
- Article L34-5 - Code des postes et des communications électroniques · Légifrance · consulté le 11/10/2026
- Vente de fichiers clients : la CNIL rappelle les règles · CNIL · consulté le 11/10/2026
