Semaine du Goût 2026 : comment votre restaurant peut en profiter cette semaine

En bref

1. Lundi 12 ou mardi 13Inscrire l’Activité du Goût, choisir le soir, ouvrir ce Service à la réservation et préparer le menu.
2. Mardi 13 ou mercredi 14Prévenir vos habitués par email ou SMS, poser l’affiche en salle, mettre à jour votre fiche Google.
3. Jeudi 15 au samedi 17La soirée ou le menu du Goût : un seul Service, une carte courte, l’équipe briefée avant d’ouvrir.
4. Dimanche 18Dernier jour de la Semaine du Goût : tout doit être annoncé depuis la veille.
5. Lundi 19Compter les couverts du Service et les Réservations venues après votre message.

Un restaurant peut-il participer à la Semaine du Goût ?

Oui. La Semaine du Goût existe depuis 1990 et réunit les écoles, les familles, les producteurs, les métiers de bouche et les restaurateurs⁵. On la raconte surtout côté classe, avec les Leçons de Goût, mais elle laisse aux professionnels deux façons d’en être.

• Une Leçon de Goût en classe : vous allez, bénévolement, faire goûter une classe de maternelle ou d’élémentaire²⁷.
• Une Activité du Goût chez vous : « un atelier, une dégustation, un menu spécial ou autre… » pour vos clients, dans votre établissement².

Cette semaine, la seconde est la plus réaliste : elle se joue dans votre salle, à vos horaires, avec vos clients. Inscrite, elle vous donne une place dans la carte programme, une chance d’être relayé sur les réseaux sociaux de la Semaine du Goût, le droit d’utiliser la marque dans votre établissement et un kit de communication digitale offert².

Comment inscrire votre restaurant à la Semaine du Goût 2026 ?

L’inscription se fait sur le site officiel, legout.com, et ne coûte rien².

Quoi proposer quand il ne reste que quelques jours ?

Une seule idée, sur un seul Service. Au Bleymard, en Lozère, La Remise sert le jeudi 15 octobre, midi et soir, un menu en trois plats à 28 € tiré de souvenirs d’enfance : cocotte de champignons et châtaigne, civet de porcelet, pomme au four⁶. Rien de plus qu’une ardoise bien pensée.

Le produit d’automne fait le reste : courge, châtaigne, champignons. À Lyon, un bouchon peut faire goûter trois cervelles de canut, du fromage blanc le plus simple au plus relevé, et laisser la table voter. Le principe de la Semaine du Goût est là : faire découvrir et comparer, pas seulement nourrir.

Comment organiser une soirée de dégustation sur un seul Service ?

En lui donnant ses propres horaires, son plafond de couverts et ses règles, sans toucher au reste de la semaine. Dans Toquy, c’est un Service spécial : un Service qui remplace, à une date donnée, les Services habituels dont il chevauche les horaires.

1. 01

   Créez le Service spécial du soir choisi

   Dans Toquy

   Dans Réglages › Services et horaires, section Services spéciaux : un nom (« Soirée du Goût »), la date, une plage horaire entre 11:00 et 23:45 et un plafond de 10 à 200 couverts. Il remplace ce soir-là le Soir qu’il chevauche, ou ouvre un jour où vous êtes habituellement fermé.

2. 02

   Baissez le plafond

   Un menu unique servi à tous en même temps demande plus de cuisine qu’une carte : mieux vaut 30 couverts bien servis que 50 qui attendent.

3. 03

   Demandez les allergies à la réservation

   Dans Toquy

   Une Question peut ne valoir que pour ce Service spécial (« Une allergie ou un aliment que vous ne mangez pas ? »), dans Réglages › Questions. Sur un menu imposé, c’est indispensable : revoyez les 14 allergènes à déclarer.

4. 04

   Garantissez les places si la soirée est à prix fixe

   Dans Toquy

   Dans Réglages › Garanties, une fois votre compte Stripe relié, le Service spécial peut demander une empreinte bancaire, un Acompte ou un Prépaiement.

5. 05

   Ouvrez sa Liste d’attente

   Dans Toquy

   Le Service spécial a la sienne, pour son seul jour : si la salle est pleine, les demandes suivantes ne sont pas perdues.

6. 06

   Lisez son Brief avant d’ouvrir

   Dans Toquy

   Le Brief du Service réunit les allergies, les anniversaires et les grandes tablées de la soirée ; un Service spécial a le sien.

Pas de soirée à part ? Une Promotion sur la semaine

Si vous préférez servir votre menu du Goût pendant les Services habituels, une Promotion Occasionnelle le met en avant entre deux dates, par exemple jusqu’au dimanche 18 octobre. Son Avantage est un pourcentage, un montant ou un texte libre (« Une mise en bouche offerte »), sur toute la Carte ou seulement sur les Plats et Formules du menu, avec si besoin une plage d’heures et un Plafond par jour.

Publiée, elle s’affiche sur votre page, à côté des Plats concernés, dans la réservation et dans la confirmation ; chaque Réservation en ligne dans sa plage la reçoit d’office. Une Réservation prise avant la publication, elle, ne reçoit rien d’office : Toquy vous la signale et vous la rattachez d’un geste.

Comment l’annoncer à vos habitués avant dimanche ?

Par un message court, envoyé tôt, aux clients qui reviennent déjà. Depuis la Promotion, Prévenir mes clients ouvre un brouillon de Campagne qui la présente avec ses Plats ; pour une soirée, partez de Nouvelle Campagne. Choisissez l’Audience par ses Critères, par exemple Nombre de Visites au moins 2, et gardez Aucune Campagne reçue depuis pour ne pas écrire deux fois aux mêmes clients dans la semaine.

Le message ne suffit pas seul : une affiche à l’entrée et sur chaque table, les horaires de la soirée sur votre fiche Google, une publication avec le visuel du kit officiel. Un client qui passe mardi midi peut très bien revenir vendredi soir.

Le jour J : que vérifier avant d’ouvrir ?

Le lundi suivant, le Bilan du Service spécial donne ses couverts et ses no-shows, et le suivi de la Campagne compte les Réservations faites par ses destinataires dans les 7 jours. De quoi décider, à froid, si vous recommencez l’an prochain, et si un soir creux de l’année mérite le même traitement : voyez les leviers pour remplir les services creux.

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