En bref
- L’iftar est le repas qui rompt le jeûne au coucher du soleil, chaque soir du Ramadan.
- Le Ramadan 2027 devrait commencer le lundi 8 février 2027 et se terminer autour du mardi 9 mars : ces dates sont estimées et peuvent bouger d’un jour avec l’observation du croissant12.
- Le plus sûr pour un restaurant : un Service spécial par soir d’iftar retenu, avec un menu unique, un plafond de couverts et le Prépaiement dès la Grande tablée.
- Annoncez avant la date, « à partir du lundi 8 février, sous réserve de l’observation du croissant », et donnez l’heure du coucher du soleil soir par soir, jamais une heure fixe pour tout le mois.
Quand commence le Ramadan 2027, et que peut-on annoncer dès maintenant ?
Selon CalendrierGratuit, le Ramadan 2027 débute en France le lundi 8 février 2027 et se termine, d’après l’estimation, le mardi 9 mars. La page précise que ces dates peuvent varier d’un jour selon l’observation du croissant lunaire1. Les calculs astronomiques publiés pour la Tunisie, l’Algérie, le Maroc et l’Égypte convergent eux aussi vers le lundi 8 février, mais ils ne sont pas officiels et restent à confirmer par les autorités religieuses2.
Pour un restaurant, cela veut dire une chose : vous pouvez ouvrir les réservations dès maintenant, mais vous ne pouvez pas promettre le premier soir. Écrivez « à partir du lundi 8 février, sous réserve de l’observation du croissant ».
Quel calendrier suivre d’ici au 8 février ?
Février est déjà chargé : le Nouvel An chinois tombe le samedi 6 février, deux jours avant le début estimé du Ramadan, et la Saint-Valentin le dimanche 14. Posez les étapes de l’iftar à côté.
Novembre : choisir les soirs et le menu
Repérez les soirs où vous recevez déjà des grandes tablées, composez le menu unique et calculez son coût de revient avant de fixer le prix par personne.
Début janvier : publier l’Événement et ouvrir les réservations
Dans ToquyUn Événement s’affiche par défaut 30 jours avant son début, soit vers le 9 janvier pour un début le 8 février. Les Services spéciaux d’iftar s’ouvrent à la réservation en même temps.
Autour du 6 et du 7 février : confirmer la date
L’observation du croissant confirme ou décale le début du mois. Ajustez l’Événement et les Services spéciaux, et prévenez les tables déjà réservées si un soir bouge.
Pendant le mois : lire le Brief chaque soir
Dans ToquyLe Brief du Service compte les Grandes tablées et les points à préparer ; la Confirmation de venue relance les groupes.
Fin de mois : clore
L’Aïd el-Fitr est estimé au mercredi 10 mars 20271 : l’Événement passe à Terminé à sa date de fin.
À quelle heure servir la rupture du jeûne quand le soleil se couche plus tard chaque soir ?
Le coucher du soleil donne l’heure de l’iftar, et il avance d’un soir à l’autre. À Paris, CalendrierGratuit relève 18:02 le 8 février et 18:49 le 9 mars ; la durée du jeûne y passe de 11 h 39 à 13 h 18, et la page précise qu’elle varie selon la ville1.
Relevez l’heure de votre ville dans un calendrier local : celle de Paris ne dit rien de Lyon ou de Marseille. Puis séparez deux cas.
- Les soirs retenus : un Service spécial dont la plage s’ouvre à l’heure du coucher du soleil de ce soir-là.
- Les autres soirs : votre Service Soir habituel, inchangé.
Un jour a au plus un Service spécial, et un Service spécial n’a qu’une seule plage horaire : le formulaire se remplit date par date. Choisissez les soirs où vous avez déjà des grandes tablées (vendredi, samedi, dimanche) plutôt que chaque soir du mois, et ajoutez-en quand la demande suit.
Le dimanche 14 février, septième soir du Ramadan, tombe la Saint-Valentin. Si vous avez déjà créé le Service spécial de ce soir-là, c’est lui qui accueille aussi les tables de rupture du jeûne : réglez ses horaires en pensant au coucher du soleil.
Un Service spécial pour l’iftar : comment le régler dans Toquy ?
Créez le Service spécial
Dans ToquyDans Réglages › Services et horaires, « Ajouter le Service spécial » : un nom (« Iftar »), la date, une plage et un plafond de couverts. Il remplace ce soir-là chaque Service dont il chevauche les horaires, le Soir en général. Calez le début de la plage sur le coucher du soleil.
Donnez-lui son menu unique
Dans ToquyUn Service spécial peut avoir sa propre Carte : le menu de rupture du jeûne y tient en quelques lignes, sans toucher à votre Carte habituelle. Depuis l’Événement, une même Carte se donne à tous ses Services spéciaux d’un coup.
Réglez le Prépaiement
Dans ToquyDans Réglages › Garanties, choisissez le Prépaiement pour ce Service spécial : le montant par personne, le seuil de personnes à partir duquel il s’applique et le délai d’annulation gratuite. Il demande votre compte Stripe relié.
Posez la Question du menu
Dans ToquyCréez dans Réglages › Questions une Question sur ce qu’il faut servir, puis liez-la au Service spécial : sa Réponse reste attachée à cette Réservation.
Pourquoi un menu unique prépayé pour les grandes tablées ?
Une grande tablée d’iftar arrive ensemble, mange ensemble et libère la table ensemble. Un menu unique permet à la cuisine de préparer pour une heure précise, et le Prépaiement protège la table que vous avez tenue.
Le Prépaiement, c’est le repas réglé d’avance : le client paie en réservant le montant par personne que vous avez fixé, et il ne lui reste que les extras à payer sur place. Il est remboursé d’office s’il annule avant la fin du délai d’annulation gratuite (24 h avant par défaut), gardé après ou en cas de no-show. L’argent arrive directement sur votre compte Stripe.
Le seuil se règle : sous le nombre de personnes que vous choisissez, la table réserve sans payer. Selon le menu, une autre forme de Garantie convient mieux.
| Forme | Ce que le client paie en réservant | Pour un iftar |
|---|---|---|
| Empreinte bancaire | Rien : il enregistre sa carte, et seule la Pénalité peut être débitée, après un no-show ou une annulation tardive. | Une carte où chacun commande à la carte. |
| Acompte | Une partie de l’addition, déduite ensuite. | Un menu à la carte dont le montant n’est pas connu d’avance. |
| PrépaiementMenu unique | Le repas réglé d’avance, par personne ; il ne reste que les extras. | Le menu unique de la grande tablée. |
| Précommande payée en ligne | Le total des plats que chaque convive a choisis dans la Carte. | Un menu avec des choix par convive ; elle exige la Prise de commande. |
Côté prix, d’autres restaurants servent d’exemple, pas de barème : en mars 2025, Time Out Paris relevait trois restaurants parisiens avec une formule de ftour à 20, 30 et 45 €, celle à 45 € se prenant sur réservation uniquement3. Le même raisonnement que pour la Saint-Valentin ou l’empreinte bancaire s’applique : dites le montant et la règle d’annulation avant la réservation.
Comment tenir les réservations de groupe jusqu’au soir J ?
Toquy appelle Grande tablée une Réservation d’au moins 8 personnes par défaut, un seuil que vous réglez. Chaque soir, le Brief du Service lui consacre une ligne, lisible dans Aujourd’hui, le Carnet et à l’impression : la cuisine sait avant le coup de feu combien de tables arrivent ensemble au coucher du soleil.
Trois réglages tiennent le groupe jusqu’au bout.
- La Confirmation de venue : par Service spécial, pour toutes les Réservations ou à partir d’un nombre de personnes, un SMS et un email partent 48 h avant par défaut. « Je ne viendrai pas » annule la Réservation, et une venue non confirmée devient une ligne « À traiter ».
- La Liste d’attente : un Service spécial a la sienne, pour son seul jour. Une table libérée par une annulation se propose au client suivant ; voyez restaurant complet.
- Le message « Appelez-nous » : au-delà de la taille maximale d’un groupe en ligne, le client voit votre message plutôt que des créneaux ; mettez-y le numéro et le menu du soir.
Comment annoncer l’iftar avant la date ?
Dans Toquy, un Événement annonce le moment sur votre Page publique et votre Site, avec un texte, des photos et jusqu’à deux boutons, dont « Réserver » et « Voir la Carte ». Donnez-lui les dates estimées, du 8 février au 9 mars, et liez-y les Services spéciaux d’iftar : le bouton « Réserver » y mène, et le module de réservation nomme l’Événement sur ces créneaux. Les dates se corrigent après l’observation du croissant.
Dans le texte, écrivez la date comme elle est : estimée. Donnez la plage du soir, le menu, le montant du Prépaiement et la règle d’annulation, et dites que l’heure précise est communiquée soir par soir. Le même message se renvoie aux clients par une Campagne.
Les Canuts : menu de rupture du jeûne le soir, sur réservation, dès le 8 février (date estimée). Détails et réservation : [lien]
Avant chaque soir d’iftar
0 / 6Questions fréquentes
L’iftar est le repas qui rompt le jeûne au coucher du soleil, chaque soir du Ramadan. Certains restaurants le proposent comme formule à prix fixe, parfois sur réservation uniquement3.
Non. Commencez par les soirs où vous avez déjà des grandes tablées et regardez dans le Carnet ce qu’ils donnent. Un Service spécial se crée date par date : vous en ajoutez quand la demande suit.
Les dates d’un Service spécial se modifient après coup, date comprise. Les Réservations déjà prises ne bougent pas : elles gardent leur date et leur heure, et c’est à vous de les déplacer ou de prévenir les clients. Annoncez donc le premier soir comme sous réserve.
Il est remboursé en entier si le client annule avant la fin du délai d’annulation gratuite (24 h avant par défaut), ou si vous annulez vous-même. Il est gardé après ce délai ou en cas de no-show ; l’équipe peut rembourser d’un geste.
Oui. Un Événement demande une date de début et de fin pour être publié : indiquez les dates estimées, écrivez « sous réserve » dans le texte et corrigez les dates après l’observation du croissant.
Sources
- Ramadan 2027 en France : dates, horaires du jeûne et calendrier · CalendrierGratuit.fr · consulté le 06/11/2026
- Ramadan 2027 : ce que prévoient les calculs astronomiques en Tunisie, en Algérie, au Maroc et en Égypte · La Presse (Tunisie) · consulté le 06/11/2026
- Magie du ftour : trois restaurants où aller casser le jeûne du Ramadan (mais pas son PEL) · Time Out Paris · consulté le 06/11/2026
