En bref
- Un repas de Noël d’entreprise au restaurant, c’est une grande tablée de 8 à 20 personnes un soir de décembre : elle se gère avec un menu de groupe à deux ou trois formules, le choix de chacun connu avant le jour, un acompte et une date pour confirmer le nombre de convives.
- Dans un restaurant parisien cité par Voyages d’Affaires, les premières demandes de fin d’année arrivent dès juillet-août et les trois derniers jeudis de décembre sont les dates les plus demandées1.
- En 2026, la dernière semaine avant les vacances de Noël est celle du 14 au 18 décembre : les vacances courent du 19 décembre 2026 au 4 janvier 20272.
- Dans Toquy, l’Acompte se paie à la réservation et se rembourse d’office avant le Délai d’annulation gratuite ; la Précommande se saisit sur la fiche de la Réservation.
Pourquoi préparer un repas de Noël d’entreprise dès l’automne ?
Une table de 12 un jeudi de décembre pèse autant que six tables de deux, pour un seul nom sur le Carnet. Si elle ne vient pas, ou vient à huit, vous le payez le soir même. Et les demandes arrivent tôt : Bonhomme, un restaurant du Xe arrondissement de Paris, a reçu les premières demandes de fin d’année dès l’été, et certains événements y ont été reportés à janvier1.
Prenez donc pour exemple le jeudi 17 décembre 2026, le dernier jeudi avant les vacances. Les dates qui suivent se comptent à rebours depuis ce soir-là. Si vous voulez la salle entière, c’est un autre sujet : la privatisation du restaurant.
Quel menu de groupe proposer : une carte entière ou deux ou trois formules ?
Deux ou trois formules suffisent : assez pour que chacun y trouve son compte, assez peu pour que la cuisine lance douze assiettes identiques par temps. Bonhomme en propose trois, du menu de saison à 50 € au menu dégustation à 80 €1 ; à vous de fixer les vôtres selon votre ticket habituel.
- Une formule courte (entrée-plat ou plat-dessert), pour le budget le plus serré de l’équipe.
- Une formule complète (entrée, plat, dessert), celle que la plupart choisiront.
- Une formule festive, avec le verre d’accueil ou un plat de saison de plus, pour la direction ou les petits groupes qui veulent marquer le coup.
- Un plat végétarien à chaque temps, et ce qui est compris dans le prix (boissons, café) écrit noir sur blanc.
Demandez les allergies avec le choix de chacun, pas le soir même : un convive qui les signale à l’arrivée oblige la cuisine à improviser. Les règles sont dans les 14 allergènes au restaurant. Et si vous préférez servir le même menu à toute la salle ce soir-là, ce n’est plus un menu de groupe mais un Service spécial avec sa propre Carte et sa propre Garantie, comme pour le réveillon de la Saint-Sylvestre.
Comment faire choisir chaque convive avant le repas ?
Demandez à la personne qui organise de vous envoyer une liste unique : un nom, une formule, les allergies. Elle la collecte auprès de ses collègues, vous la recevez une semaine avant. Vous évitez douze commandes à prendre à table, et la cuisine sait combien de chaque plat lancer.
Prenez la Réservation du groupe
Dans ToquyAu-delà de la taille maximale en ligne (8 personnes par défaut), la page publique affiche « Appelez-nous » avec votre message : l’organisateur vous appelle et vous saisissez la Réservation vous-même, avec son nom et le nombre de personnes.
Envoyez vos conditions et la liste à remplir
Un seul message : les formules, l’acompte, la date limite pour confirmer le nombre de convives, et la liste à retourner avec un choix par personne.
Recevez la liste, avec les allergies de chacun
Relancez l’organisateur si elle n’est pas revenue sept jours avant. Gardez la liste avec la Réservation.
Saisissez la Précommande sur la fiche de la Réservation
Dans ToquyLa Précommande est une Commande prise par l’équipe depuis la fiche de la Réservation, avant l’arrivée des clients ; la cuisine la voit dans ses prévisions. Elle part en cuisine quand le serveur l’envoie à l’arrivée de la table, ou d’office quand la Réservation passe Assise, selon votre choix. Elle suppose la Prise de commande activée dans Réglages › Commandes.
Bonjour Camille, Nous vous confirmons la demande pour 12 personnes le jeudi 17 décembre à 20:00 aux Canuts. Trois formules au choix, à 38 €, 45 € et 58 € par personne (menus en pièce jointe, dont un plat végétarien à chaque temps). Les boissons ne sont pas comprises. Pour confirmer la Réservation, nous demandons un acompte de 15 € par personne, soit 180 €, par le lien de paiement envoyé séparément. Il sera déduit de l’addition le soir même. Il est remboursé en cas d’annulation jusqu’au lundi 14 décembre à 20:00, et gardé ensuite. Merci de nous confirmer le nombre définitif de convives au plus tard le lundi 7 décembre, et de nous retourner d’ici le jeudi 10 décembre la liste ci-dessous, avec un choix par personne : - Nom / Formule / Allergies ou régime particulier À jeudi, L’équipe des Canuts
Quel acompte demander, et jusqu’à quand annuler gratuitement ?
Demandez une part de l’addition par personne, payée à la réservation, et écrivez la date jusqu’à laquelle l’organisateur peut annuler sans rien perdre. C’est ce qui sépare une table de 12 réservée d’une table de 12 qui peut ne pas venir. Toquy propose trois formes de Garantie, une seule par Service :
| Forme | Ce que fait le client | Après le délai, ou en cas de no-show |
|---|---|---|
| Empreinte bancairePar défaut | Enregistre sa carte, sans qu’aucun montant soit bloqué. | Rien n’est débité d’office : vous débitez la Pénalité d’un geste, dans les 7 jours. |
| Acompte | Paie une partie de l’addition en réservant, par personne ou en forfait. | La somme reste au restaurateur, qui peut en rembourser tout ou partie. Elle se déduit de l’addition le soir même. |
| Prépaiement | Règle le repas d’avance, un montant par personne. | Même règle que l’Acompte ; il ne reste que les extras à encaisser. Il se prête à un menu unique en Service spécial. |
Par défaut, la Garantie de Toquy est l’Empreinte bancaire à partir de 8 personnes, avec une annulation gratuite jusqu’à 24 h avant. Pour un repas de groupe, l’Acompte est le plus simple à expliquer.
Exemple : un menu à 45 €, un acompte de 15 € par personne, 12 personnes. L’organisateur règle 180 € en réservant ; ils sont déduits de l’addition du jeudi soir. Le Délai d’annulation gratuite se règle de 2 h à 72 h avant la Réservation : pour un groupe, choisissez le plus long, et écrivez-le dans votre message. Annulée avant ce délai, ou par vous, la Réservation est remboursée d’office et en entier.
Régler l’Acompte pour les groupes
Reliez le compte Stripe
Le Propriétaire relie le compte Stripe de l’établissement dans Réglages › Garanties : l’argent arrive directement sur votre compte. Toquy prélève 2 % sur chaque Acompte ou Prépaiement.
Choisissez l’Acompte pour le Service du soir
La forme se choisit par Service (ou Service spécial). Changer la forme du Soir vaut pour toutes ses grandes tablées.
Fixez le seuil, le montant et le délai
Le seuil de personnes (de 2 à 30), le montant par personne ou en forfait, et le Délai d’annulation gratuite.
Envoyez le lien de paiement
Pour une Réservation que vous saisissez vous-même, vous demandez l’Acompte dans la fenêtre « Nouvelle réservation » : un lien de paiement part au client par SMS ou par email. La Réservation reste En attente jusqu’au paiement, puis passe Confirmée.
Quand confirmer le nombre de convives ?
Une dizaine de jours avant, soit le lundi 7 décembre pour le jeudi 17. C’est le délai qu’il vous faut pour commander et planifier la cuisine ; passé cette date, annoncez que le nombre ne baisse plus. Cette date limite est une règle de votre message : le Délai d’annulation gratuite de Toquy, lui, ne remonte pas au-delà de 72 h avant la Réservation.
- Dès octobreFormules écrites, Garantie réglée, conditions prêtes à envoyer
- À la demande du groupeRéservation saisie, lien d’Acompte envoyé : elle reste En attente
- Acompte payéLa Réservation passe Confirmée
- Lundi 7 décembre10 jours avant : nombre de convives confirmé par l’organisateur
- Jeudi 10 décembre7 jours avant : liste des choix reçue, Précommande saisie
- Lundi 14 décembre, 20:0072 h avant : fin de l’annulation gratuite, si vous avez réglé le délai à 72 h
- Jeudi 17 décembreBrief du Service, puis la Précommande part en cuisine à l’arrivée du groupe
Si l’organisateur annonce 11 convives au lieu de 12, modifiez le nombre de personnes sur la Réservation : l’Acompte est recalculé. Avant le Délai d’annulation gratuite, la différence est remboursée d’office ; après, la somme reste à l’établissement, et vous pouvez toujours en rembourser tout ou partie d’un geste. Un groupe qui ne vient pas du tout, c’est un no-show, avec la même règle.
Que vérifier le jour du repas ?
Le Brief du Service du soir signale la Grande tablée (8 personnes et plus par défaut) à côté des allergies à surveiller. Lisez-le avec l’équipe avant l’ouverture, puis passez la liste.
Avant le repas de groupe
0 / 7Questions fréquentes
Rien ne l’impose : c’est une protection. À partir de 8 personnes, une table qui ne vient pas ou vient à moitié coûte une partie de la salle. L’acompte, payé à la réservation, couvre ce risque ; voir aussi l’empreinte bancaire, l’autre façon de se garantir.
Dans Toquy, la Grande tablée commence à 8 personnes par défaut, et c’est aussi la taille maximale d’une réservation en ligne. Au-delà, la page publique affiche « Appelez-nous » avec votre message. Les deux seuils se règlent.
Jusqu’à la date que vous fixez : le Délai d’annulation gratuite de Toquy se règle de 2 h à 72 h avant la Réservation, 24 h par défaut. Avant ce délai, l’Acompte est remboursé d’office et en entier.
Le nombre de personnes modifié recalcule l’Acompte. Avant le Délai d’annulation gratuite, la différence est remboursée d’office. Après, elle reste à l’établissement, qui peut la rembourser d’un geste.
Sources
- MICE : une fin d’année en toute convivialité · Voyages d’Affaires · consulté le 14/10/2026
- Calendrier scolaire 2026-2027 avec les dates des vacances scolaires des zones A, B et C · Blog du Modérateur · consulté le 14/10/2026
